Huerta acuática: verduras para cultivar en el agua

Pueden cultivarse en estanques, a la orilla de cursos de agua o bien en zonas anegadizas de terrenos. Son comestibles y te permitirán alardear de una original huerta acuática.

✓Berro de agua (Nasturtium officinale)

El berro es la verdura apta para cultivo acuático más utilizada en ensaladas

Sus hojas aportan un sabor particular. Es de fácil cultivo y se desarrolla mejor en lugares donde hay correntadas.

Es rico en hierro, vitaminas A y C y ácido fólico.

✓Menta de agua (Mentha aquatica)

Podremos usar sus hojas aromáticas frescas en ensaladas, salsas o en diferentes tragos.

Es reconocida por su alto contenido de mentol y polifenoles, los que otorgan propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Es muy utilizada para descontaminar cursos de agua

✓Oreja de elefante o taro (Colocasia esculenta)

Muy común en nuestros estanques, es usada en zonas tropicales como una papa.

Sus raíces pueden ser prepararse de distintas formas: fritas, al horno o como puré.

Siempre tienen que estar cocidas.

✓El loto (Nelumbo nucifera)

Es utilizado en la cocina asiática desde tiempos inmemoriales.

Se aprovecha la planta entera: sus hojas, las semillas y sobre todo los rizomas.

Se usa en sopas, estofados, salteados con verduras y como infusión.

Sus propiedades son tan vastas como sus usos: es descongestivo y expectorante, estimula la circulación de la sangre y aumenta la oxigenación, es calmante y alivia el estrés, es muy rico en vitaminas C y B, y en otros minerales, por lo que es un poderoso antioxidante.